Pierna de jabalí al horno de leña

Si os gusta la carne de caza, os encantará esta receta que os dejamos para cocinar una pierna de jabalí al horno de leña.

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INGREDIENTES:

- Pata de jabalí

- Pimientos verdes y rojos

- Vino tinto

- Cebolla

- Ajo

- Tomillo

- Orégano

- Agua

- Sal

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PREPARACIÓN:

En primer lugar encendemos nuestro horno de leña y dejamos que alcance una temperatura de unos 250º. Mientras dejamos que el horno de leña se caliente y colocamos la pierna de jabalí en una de nuestras cazuelas asadoras para hornos de leña, añadimos un vaso de agua, los pimientos en tiras, la cebolla y el ajo troceados, el tomillo y el orégano al gusto, rociamos la pierna de jabalí con un puñado de sal por ambos lados, le añadimos un vaso de un buen vino tinto y dejamos que repose. Una vez el horno de leña haya alcanzado una temperatura de entre 220º y 250º introducimos la cazuela con los ingredientes. Generalmente le dariamos la vuelta a la piernaa los 60-90 minutos dependiendo del peso y tamaño de la pierna y le añadiriamos otro vaso de agua para dejarla otros 60-90 minutos cocinándose por el otro lado. Despues retiramos del horno y ya estará lista para comer.

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