Arroz al horno de leña

Ponemos una paellera de barro de pereruela a calentar con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la cabeza de ajos y las patatas a rodajas a freir. Retiramos las patatas y los ajos cuando estén hechos, pero no muy tostados. Una vez retirado esto en el mismo aceite añadimos el pollo de corral con un buen pellizco de sal y alguna rama de romero. Antes de que se dore todo, añadimos las salchichas, la longaniza y la morcilla. No te preocupes si la morcilla se deshace un poco, esto le dará un sabor exquisito al arroz. Retiramos del fuego cuando este bien dorado todo. Despues en el mismo aceite o echando un poco más pochamos la cebolla bien picada con sal y añadimos el pollo de corral con la salchicha y la cabeza de ajos, le damos unas vueltas y añadimos 3 o 4 cucharadas de tomate frito, removemos todo y añadimos el arroz. Removemos todo y en este momento le añadimos el caldo casero y lo dejamos hacer unos 10 minutos. Despues añadimos las patatas por encima y ya lo dejamos hasta que absorba el líquido. Así de fácil. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

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