Arroz al horno de leña

En: Recetas para hornos de leña En: viernes, marzo 30, 2018

Os enseñamos una deliciosa receta campera de arroz al horno de leña. Tomar nota y a cocinar.

Ingredientes

  1. Salchicha blanca (cantidad al gusto)
  2. Longaniza (cantidad al gusto)
  3. 1 morcilla de Burgos
  4. 1/4 de pollo campero de corral
  5. 1 cebollla
  6. 1 cabeza ajos
  7. 1 patata
  8. 2 puñados de arroz bomba
  9. Caldo casero Aneto
  10. Tomate frito
  11. Romero
  12. Tomillo
  13. Sal
  14. Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos una paellera de barro de pereruela a calentar con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la cabeza de ajos y las patatas a rodajas a freir. Retiramos las patatas y los ajos cuando estén hechos, pero no muy tostados. Una vez retirado esto en el mismo aceite añadimos el pollo de corral con un buen pellizco de sal y alguna rama de romero. Antes de que se dore todo, añadimos las salchichas, la longaniza y la morcilla. No te preocupes si la morcilla se deshace un poco, esto le dará un sabor exquisito al arroz. Retiramos del fuego cuando este bien dorado todo. Despues en el mismo aceite o echando un poco más pochamos la cebolla bien picada con sal y añadimos el pollo de corral con la salchicha y la cabeza de ajos, le damos unas vueltas y añadimos 3 o 4 cucharadas de tomate frito, removemos todo y añadimos el arroz. Removemos todo y en este momento le añadimos el caldo casero y lo dejamos hacer unos 10 minutos. Despues añadimos las patatas por encima y ya lo dejamos hasta que absorba el líquido. Así de fácil. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

© Hornos de Leña Andalucía

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